Hertog Jan Bockbier
Karakter: uitgesproken koppig.
Type: seizoensbier van hoge gisting.
Smaak: vol, romig en karamelachtig.
Kleur: robijnrood.
Alcoholpercentage: 6,5%.
Drinktemperatuur: 10-12°C.
Type: seizoensbier van hoge gisting.
Smaak: vol, romig en karamelachtig.
Kleur: robijnrood.
Alcoholpercentage: 6,5%.
Drinktemperatuur: 10-12°C.
Liefmans on the rocks
Liefmans on the rocks zorgt voor een geheel nieuwe bierervaring, een fruitige drank geserveerd op ijs voor een ultieme verfrissing.
De toetsen van aardbei, framboos, kriek, bosbes en vlierbes komen optimaal tot hun recht in deze combinatie met als resultaat een stijlvolle, fruitige, sprankelende en elegante beleving.
Sancti Adalberti Miraculum Novum
Het Laatste Wonder van Adelbert
Omstreeks 690 kwam Adelbert naar onze streek om de Friezen die hier woonden te kerstenen. Hij vestigde zich op een plekje in de duinen dat Egmond genoemd werd. Aan Adelbert worden veel wonderen toegeschreven.
In 740 overleed Adelbert en hij werd begraven op zijn plekje in de duinen, dat al spoedig een bedevaartsoord werd. In 922 kwam het gebied in handen van Graaf Dirk I, de eerste graaf van Holland. Dirk I had een nonnenkloostertje in Hallem (nu Egmond-Binnen). Adelbert verscheen in de droom van Wilfsit, een der nonnen, en zei dat men hem moest opgraven en opnieuw begraven in het kloostertje van Hallem. Dirk liet het gebeente van Adelbert opgraven en toen gebeurde het wonder. Op de plek waar ze
hem vonden welde een bron op. Sinds die tijd is deze bron altijd aanwezig geweest en men beweerde dat het water oogziekten en dwaasheid genas.
Het bier 'Sancti Adelberti' is geënt met het water uit deze bron. Maar dat niet alleen, ook van de linden die op de Adelbertusakker groeien is de bloesem in het bier verwerkt. Samen met de gebrande mout en enkele andere (geheime) ingrediënten zorgt dat voor een krachtig bier met een heerlijke geur, een moutige karamelsmaak met een vleugje kruidnagel en lekker bittertje. De nasmaak heeft een prettig zoetje. Kortom: een wonder.
Het mouten: het omzetten van gerstkorrels in mout
Dit proces heeft tot doel de gerstkorrels te laten ontkiemen, zodat ze kunnen worden gebruikt voor het maken van het Sancti Adalberti bier. De korrels worden ondergedompeld in water, waarin ze gedurende ongeveer vijf dagen ontkiemen, waarna het kiemproces wordt onderbroken en ze met warme lucht van ongeveer 65° C worden gedroogd (het eersten). Deze onderbreking is nodig om de mout verder te laten versuikeren. Het kiemen zorgt voor het ontstaan van enzymen, die tijdens het brouwproces het zetmeel omzetten in suikers en de eiwitten gedeeltelijk in o.a. aminozuren.
Het brouwen: de productie van wort
De moutkorrels worden eerst gemalen (schroten) zodat alle enzymen en suikers makkelijker oplossen in water. Aan de geschrote mout wordt warm water (35 tot 50° C) toegevoegd en dit beslag wordt geleidelijk opgewarmd tot 75° C. Bij deze temperatuur doen de enzymen hun werk en zetten zetmeel om in suikers en eiwitten in aminozuren (nodig voor de voeding van gist). Dit mengsel zorgt voor een heet, zoet en troebel vocht, dat er uitziet als thee. Hierna volgt de eerste filtratie, waarbij op natuurlijke wijze het kaf van de vermalen gerst dat op de bodem is achtergebleven, het vloeibare van de onoplosbare delen scheidt. Zo wordt een vloeistof, het 'wort', verkregen. Het droge overblijfsel heet 'bostel'. Tot twee keer toe wordt warm water toegevoegd en de vloeistof gefilterd, om er zo veel mogelijk suikers uit te halen en te kunnen benutten.
Het gefilterde wort gaat vervolgens in de kookketel, waar de hop wordt toegevoegd. Het wort wordt opnieuw verwarmd tot 100° C en dan wordt het brouwsel geënt met water uit de bron van de Sancti Adalberti abdij en de andere geheime ingrediënten worden toegevoegd. Eventueel kan er nog extra suiker toegevoegd worden om zo, als het bier klaar is, een hoger alcoholpercentage te krijgen. Door het koken wordt het wort gesteriliseerd en worden de enzymen vernietigd.
Na het koken wordt het wort in de whirlpool gestort, waar door middel van centrifugeren het bier zo helder mogelijk gemaakt wordt. Na het centrifugeren wordt het wordt gekoeld tot een temperatuur van ongeveer 22 tot 25° C.
Het gisten: het toevoegen van gist
De gisting is de fase waarin de gist aan het afgekoelde wort wordt toegevoegd. De gist reageert met de suiker en zorgt ervoor dat suikers worden omgezet in alcohol en koolzuur. Dit geeft voor een belangrijk deel de smaak aan het bier. De hoge of traditionele gisting duurt maximaal 5 dagen. Deze gisting wordt hoog genoemd omdat de gist naar het oppervlak van het wort drijft, waar het een dikke schuimlaag vormt. Daarna gaat het bier in wording lageren. Lageren gebeurt om het jonge bier te laten nagisten en op smaak te laten komen. Dit proces duurt ongeveer 4 weken.
Als het bier door de brouwmeesters wordt goedgekeurd, wordt het Sancti Adalberti bier op de gewenste manier afgevuld: op fust of op fles. Daarna wordt alles direct uitgeleverd aan de klanten zodat u weer kunt genieten van een prachtig biertje!
Het Laatste Wonder van Adelbert
Omstreeks 690 kwam Adelbert naar onze streek om de Friezen die hier woonden te kerstenen. Hij vestigde zich op een plekje in de duinen dat Egmond genoemd werd. Aan Adelbert worden veel wonderen toegeschreven.
In 740 overleed Adelbert en hij werd begraven op zijn plekje in de duinen, dat al spoedig een bedevaartsoord werd. In 922 kwam het gebied in handen van Graaf Dirk I, de eerste graaf van Holland. Dirk I had een nonnenkloostertje in Hallem (nu Egmond-Binnen). Adelbert verscheen in de droom van Wilfsit, een der nonnen, en zei dat men hem moest opgraven en opnieuw begraven in het kloostertje van Hallem. Dirk liet het gebeente van Adelbert opgraven en toen gebeurde het wonder. Op de plek waar ze
hem vonden welde een bron op. Sinds die tijd is deze bron altijd aanwezig geweest en men beweerde dat het water oogziekten en dwaasheid genas.Het bier 'Sancti Adelberti' is geënt met het water uit deze bron. Maar dat niet alleen, ook van de linden die op de Adelbertusakker groeien is de bloesem in het bier verwerkt. Samen met de gebrande mout en enkele andere (geheime) ingrediënten zorgt dat voor een krachtig bier met een heerlijke geur, een moutige karamelsmaak met een vleugje kruidnagel en lekker bittertje. De nasmaak heeft een prettig zoetje. Kortom: een wonder.
Het mouten: het omzetten van gerstkorrels in mout
Dit proces heeft tot doel de gerstkorrels te laten ontkiemen, zodat ze kunnen worden gebruikt voor het maken van het Sancti Adalberti bier. De korrels worden ondergedompeld in water, waarin ze gedurende ongeveer vijf dagen ontkiemen, waarna het kiemproces wordt onderbroken en ze met warme lucht van ongeveer 65° C worden gedroogd (het eersten). Deze onderbreking is nodig om de mout verder te laten versuikeren. Het kiemen zorgt voor het ontstaan van enzymen, die tijdens het brouwproces het zetmeel omzetten in suikers en de eiwitten gedeeltelijk in o.a. aminozuren.
Het brouwen: de productie van wort
De moutkorrels worden eerst gemalen (schroten) zodat alle enzymen en suikers makkelijker oplossen in water. Aan de geschrote mout wordt warm water (35 tot 50° C) toegevoegd en dit beslag wordt geleidelijk opgewarmd tot 75° C. Bij deze temperatuur doen de enzymen hun werk en zetten zetmeel om in suikers en eiwitten in aminozuren (nodig voor de voeding van gist). Dit mengsel zorgt voor een heet, zoet en troebel vocht, dat er uitziet als thee. Hierna volgt de eerste filtratie, waarbij op natuurlijke wijze het kaf van de vermalen gerst dat op de bodem is achtergebleven, het vloeibare van de onoplosbare delen scheidt. Zo wordt een vloeistof, het 'wort', verkregen. Het droge overblijfsel heet 'bostel'. Tot twee keer toe wordt warm water toegevoegd en de vloeistof gefilterd, om er zo veel mogelijk suikers uit te halen en te kunnen benutten.
Het gefilterde wort gaat vervolgens in de kookketel, waar de hop wordt toegevoegd. Het wort wordt opnieuw verwarmd tot 100° C en dan wordt het brouwsel geënt met water uit de bron van de Sancti Adalberti abdij en de andere geheime ingrediënten worden toegevoegd. Eventueel kan er nog extra suiker toegevoegd worden om zo, als het bier klaar is, een hoger alcoholpercentage te krijgen. Door het koken wordt het wort gesteriliseerd en worden de enzymen vernietigd.
Na het koken wordt het wort in de whirlpool gestort, waar door middel van centrifugeren het bier zo helder mogelijk gemaakt wordt. Na het centrifugeren wordt het wordt gekoeld tot een temperatuur van ongeveer 22 tot 25° C.
Het gisten: het toevoegen van gist
De gisting is de fase waarin de gist aan het afgekoelde wort wordt toegevoegd. De gist reageert met de suiker en zorgt ervoor dat suikers worden omgezet in alcohol en koolzuur. Dit geeft voor een belangrijk deel de smaak aan het bier. De hoge of traditionele gisting duurt maximaal 5 dagen. Deze gisting wordt hoog genoemd omdat de gist naar het oppervlak van het wort drijft, waar het een dikke schuimlaag vormt. Daarna gaat het bier in wording lageren. Lageren gebeurt om het jonge bier te laten nagisten en op smaak te laten komen. Dit proces duurt ongeveer 4 weken.
Als het bier door de brouwmeesters wordt goedgekeurd, wordt het Sancti Adalberti bier op de gewenste manier afgevuld: op fust of op fles. Daarna wordt alles direct uitgeleverd aan de klanten zodat u weer kunt genieten van een prachtig biertje!
Hertog Jan Grand Prestige
De trots van de Hertog Jan Brouwerij in Arcen. Je kunt dit bijzondere bier vergelijken met een mooie wijn; bewaar het eens een tijdje en ervaar wat er met de smaak gebeurt. Grand Prestige wordt ook 'gerstewijn' genoemd, vanwege de rijpe, volle smaak en het hoge alocholpercentage van 10%. Het is gemaakt van water, gerstemout, tarwezetmeel, suiker en hop en heeft een heerlijk romige en compacte schuimkraag.
Een Grand Prestige komt het beste tot zijn recht als je er de tijd voor neemt, zodat je er in alle rust van kunt genieten. Een echt degustatiebier voor de winterse maanden.
Maredsous 10Maredsous Tripel (10%) is diepblond van kleur en wordt gekenmerkt door een zeer fijne, bijna feestelijke pareling. Zuur, zoet en bitter smelten perfect samen in een zuivere, volle smaak met hartverwarmende afdronk. Zijn evenwicht maakt van deze triple een dankbaar ingredient in de keuken.
Deze tripel is het bier dat in de abdij voor speciale gelegenheden geschonken wordt. Met zijn elegante zachtheid verbergt het het hoge alcoholgehalte en maakt hem tot het abdijbier, bij uitstek, voor de ware genieter.
Omschrijving Brouwer
De familie Moortgat begint in 1871 met het brouwen van bier. Het is een van de vele brouwerijen in België en heeft derhalve wisselend succes. Engelse Ale’s worden populair in het begin van de 20ste eeuw en daarom wordt onderzoek gedaan bij brouwerijen in Schotland om dit te kunnen maken in Brouwerij Moortgat. Ondanks de tegenwerking van de brouwerijen wordt na WOI het bier Victory Ale geïntroduceerd, dat door de plaatselijke schoenmaker als een Duvel wordt omschreven. Dat is vanaf dan ook de naam waarmee deze ale door het leven gaat. Door de jaren heen worden meer bieren toegevoegd aan het assortiment en blijven generaties van de familie Moortgat elkaar opvolgen in het bedrijf.
http://www.maredsousbieres.be/#bieren_abdijbieren